Resep Bubur Manado | Khas Sulawesi Utara

Bahan dan bumbu

• beras 100 gram, cuci bersih
• jagung manis 2 buah, sisir
• ubi jalar kuning 200 gram, potong kecil
• labu kuning 200 gram, potong dadu
• daun bayam 100 gram
• daun kangkung 100 gram
• kacang panjang 100 gram, potong kecil
• daun kemangi 20 helai
• daun bawang 1 batang, iris kasar
• daun salam 2 buah
• garam 2 sendok teh
• gula pasir 1/2 sendok teh
• kaldu bubuk 1 sendok teh
• air 1 liler

Bahan Pelengkap

• ikan asin 150 gram, potong dadu dan goreng sampai kering
• Sambal Dabu-dabu
• cabai rawit merah 4 buah, iris tipis
• cabai rawit 6 buah, iris tipis
• bawang merah 4 butir, potong-potong
• tomat merah 1 buah, potong-potong
• jeruk nipis 2 sendok makan
• garam 1/2 sendok teh.

Cara Membuat 

+ Masak air hingga mendidih dan masukan beras bersama daun salam daun sereh
+ Tunggu sampai setengah masak dan tambahkan jagung, ubi dan labu
+ Masak sampai lunak
+ Tambahkan kangkung, kacang panjajng, daun bayam, daun bawang dan daun kemangi
+ masak sampai layu
+ Tambahkan garam dan gula pasir
+ Aduk sampai rata dan angkat apabila sudah matang
+ Buat sambal dabu-dabu dengan cara mencampur semua bahan diatas.
+ Sajikan bubur manado dengan sambal dabu-dabu dan bahan pelengkap.