Resep Bebek Betutu | Khas Bali

Resep Bubur Manado | Khas Sulawesi Utara

Bahan dan bumbu

• beras 100 gram, cuci bersih
• jagung manis 2 buah, sisir
• ubi jalar kuning 200 gram, potong kecil
• labu kuning 200 gram, potong dadu
• daun bayam 100 gram
• daun kangkung 100 gram
• kacang panjang 100 gram, potong kecil
• daun kemangi 20 helai
• daun bawang 1 batang, iris kasar
• daun salam 2 buah
• garam 2 sendok teh
• gula pasir 1/2 sendok teh
• kaldu bubuk 1 sendok teh
• air 1 liler

Resep Soto Kambing | Khas Malang

Bahan:

• ½ kg daging kambing
• ½ sendok makan gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 ½ sendok teh garam
• 3 cm jahe
• 1 ¼ liter santan dari ½ butir kelapa

 Bumbu Halus:

• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh pala bubuk
• ½ sendok teh ketumbar bubuk • 3 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 4 buah kluwek, seduh
• 6 butir bawang merah

 Bahan Pelengkap:

• 2 tangkai seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris
• 3 sendok makan kecap manis
• 1,2 ons kecambah

 Bahan Untuk Sambal:

• ½ sendok teh terasi, bakar
• ½ sendok teh garam
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 12 buah cabai merah keriting

 Cara Membuat:

+ Cuci bersih daging kambing supaya lebih enak mengolahnya.

+ Kemudian rebus dengan 1 liter air bersama jahe, serai dan daun salam hingga empuk. Angkat lalu buang airnya.

+ Dinginkan sebentar, setelah itu potong-potong daging kambing tersebut sesuai selera

+ Sesudahnya rebus kembali potongan daging tersebut dalam ½ liter air hingga mendidih. Biarkan sebentar

+ Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum. Angkat lalu masukkan ke dalam rebusan daging kambing tadi

+ Masukkan gula pasir dan garam, lalu masak hingga matang.

+ Tuangkan santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih.

+ Angkat lalu sisihkan sebentar

+ Buat sambal dengan mengulek semua bahannya sampai halus dan sajikan dalam sebuah wadah kecil

+ Ambil mangkuk yang sudah diberi bahan pelengkap di dalamnya, kemudian siram dengan kuah soto beserta potongan daging kambing

+ Soto kambing khas Malang siap dinikmati

Resep Rujak Soto | Khas Banyuwangi

Bahan:
 • 300 gram cingur sapi, rebus, goreng, potong-potong
 • 3 buah tahu cina, goreng, potong dadu

Bahan:

 • 300 gram cingur sapi, rebus, goreng, potong-potong
 • 3 buah tahu cina, goreng, potong dadu
 • 200 gram tempe, goreng, potong dadu
 • 1 buah mentimun, iris bulat tipis
 • 100 gram kacang panjang, potong-potong, rebus • 100 gram taoge,
 • 2 ikat Kangkung, blansir
• 3 buah lontong, iris bulat

 Bahan Bumbu rujak:

 • 150 gram kacang tanah, goreng
 • 5 sendok makan petis udang
• 100 gram gula merah
 • 12 buah cabai rawit
 • 3 sendok makan air asam jawa
 • 2 buah pisang batu
 • 1 sendok teh terasi, bakar
• 1 sendok teh garam
 • 100 ml air matang

 Bahan Kaldu soto:

 • 250 gram daging sapi
 • 500 gram jeroan sapi, rebus hingga empuk, tiriskan, potong-potong
 • 2 Liter air
 • 3 sendok makan minyak sayur
 • 10 lembar daun jeruk
 • 2 cm lengkuas, memarkan
 • 2 batang serai, memarkan
• 2 batang bawang daun, iris tipis

Bahan Bumbu, haluskan:

• 5 siung bawang putih
• 9 butir bawang merah
 • 4 butir kemiri
 • 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh merica bubuk
 • 1/2 sendok teh garam

 Bahan Pelengkap:

- Bawang merah goreng,secukupnya
- Daun seledri, iris tipis - Kerupuk udang
- Emping goreng

 Cara Membuat Rujak Soto:

+ Bumbu rujak: Haluskan semua bahan hingga halus. Tuang air, aduk rata. Sisihkan.

 + Kaldu: Rebus air dan daging hingga mendidih dan daging lunak. Angkat daging, potong sesuai selera. Sisihkan kaldunya.

+ Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukan bawang daun, aduk rata.

+ Masukan jeroan dan daging ke dalam bumbu tumis, masak hingga bumbu rata.

+ Tuang kaldu. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap kurang lebih 30 menit. Angkat.

+ Susun semua bahan rujak di piring saji, sendokkan bumbu rujak ke atasnya. Sirami dengan kuah soto beserta daging dan jeroan.

+ Rujak Soto siap dihidangkan.•