Resep Bubur Ayam | Masakkan Khas Cirebon

Bahan bubur:

• 200 gr beras
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1500 ml air
• Garam secukupnya

Bahan sup:

• 2 buah paha ayam
• 2 batang seledri, buat simpul
• 1500 ml air
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 6 butir bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• Sedikit minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:

• 5 lembar kol, iris tipis
• 150 gr taoge, seduh air panas
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 sendok makan bawang merah goreng
• Sambal cabai rawit secukupnya

Cara membuat:

1. Bubur: Campur beras, air, serai, daun salam, dan garam. Masak hingga menjadi bubur yang kental. Angkat, sisihkan.

2. Sup: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.Masukkan ayam, aduk-aduk. Tambahkan air, seledri, merica bubuk, pala bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang, angkat, dan sisihkan.

3. Ambil ayam dari sup, goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat, suwir-suwir.

4. Penyajian: Masukkan bubur ke dalammangkuk saji, beri irisan kol, taoge, suwiran ayam, dan daun bawang. Siramdengan kuah sup.

5. Taburi dengan bawang merah goreng.Sajikan bersama sambal cabai rawit.